Micotoxinas En Alimentos tapa blanda libro soriano del castilloj.m.

Dónde puedes comprar el Micotoxinas En Alimentos tapa blanda al mejor precio

• 

  Micotoxinas en alimentos (Tapa blanda)

  0

  0 (0 valoraciones)

  19,00 €

  19,00 € sin gastos de envío

  | 5.9€ Gastos de envío gastos de envío

  En Stock

  | Envío en 1 días laborables

  Ver oferta
• 

  Libro Micotoxinas En Alimentos. de Soriano Del Castillo,J.M.

  0

  0 (0 valoraciones)

  33,25 €

  33,25 € sin gastos de envío

  | 3.49€ Gastos de envío gastos de envío

  En Stock

  | Envío en 4 días laborables

  Ver oferta
• Micotoxinas en alimentos

  0

  4 (1 valoraciones)

  33,25 €

  Gastos de envío a convenir

  En Stock

  Ver oferta

Características del producto

Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos filamentososcomo producto de su metabolismo secundario. Estos metabolitos pueden contaminar los alimentos o los piensos, o las materias primas utilizadas para su elaboraci¢n, originando un grupo de trastornos y enfermedades, denominadas micotoxicosis, y que resultan t¢xicos para el hombre y los animales. Hoy en d¡a se considera que un 25% de las cosechas mundiales de cereales se encuentran intoxicadas por micotoxinas. El libro, cuenta con grandes especialistas en el campo dela micotoxicolog¡a de todo el mundo, estructur ndose en dos partes. La primera parte aborda aspectos generales como son la toxicidad y evaluaci¢n de riesgos , las especies productoras de micotoxinas , los factores determinantes en laproducci¢n de estos compuestos, as¡ como un repaso general sobre las t,cnicasanal¡ticas, las medidas de control de calidad, descontaminaci¢n/detoxificaci¢n y los aspectos legislativos. La segunda parte trata de cada una de las principales micotoxinas, profundizando en las caracter¡sticas, toxixolog¡a, incidencia, ingesta diaria y los principales m,todos de descontaminaci¢n/detoxificaci¢n de estas micotoxinas en alimentos.INDICE RESUMIDO: Introducci¢n. Toxicidad y evaluaci¢n de riesgos. Especiesproductoras de Micotoxinas. Factores determinantes en la producci¢n de Micotoxinas. An lisis de Micotoxinas en alimentos. Trazabilidad y descontaminaci¢n/detoxificaci¢n de las Micotoxinas. Aflatoxinas del grupo B y G. Ocratoxina A.Fumonisinas. Patulina. Zearalenona. Citrinina. Etc.