Tipos de placas de cocina – Ventajas, inconvenientes, opciones y consejos

Tus deseos son órdenes para los fabricantes de placas de cocina. Para cualquier clase de cocina y cocinero hay un tipo de cocina ideal, pero si te quedas con las de siempre y no dedicas unos minutos a descubrir todos los modelos de placas de cocina que existen, vas a equivocarte en tu compra, quedas advertido.

Las cocinas han evolucionado mucho en poco tiempo, ya no hay que elegir si prefieres gas o electricidad porque puedes combinar y aunque la inducción se impone y tiene máxima popularidad no está sola en el sector de las placas de cocina. Valora una oferta numerosa, compara prestaciones, precios y medidas, ventajas y desventajas para comprar la placa de cocina que necesitas. Te ayudamos con toda la información actualizada y confirmada.

La primera decisión que se suele tomar sobre el tipo de cocina es el tipo de fuente de alimentación que va a tener. Principalmente las placas de cocina o funcionan con gas o lo hacen con electricidad. No hay una mejor que otra, a menudo depende de preferencias y gustos personales y con mucha frecuencia se apuesta por la comodidad o por el tipo de instalación prevista o ya hecha en la cocina.

Las cocinas de gas y las de electricidad representan los dos principales tipos de placas de cocina, junto con una tercera mixta que hace las delicias de los que prefieren no elegir y tienen posibilidades de hacer este tipo de instalación.

Placas de cocina de gas

Heredera directa del fuego sobre el que se han cocinado los alimentos desde hace siglos, las cocinas de gas –natural, propano o butano- son las más tradicionales. Se trata de cocinas en las que el gas combustiona y surge una llama sobre la que se coloca la sartén o la olla.  Son las más tradicionales y habituales hasta hace un par de décadas en los hogares españoles, hoy ya no son tan frecuentes, aunque hay usuarios que aseguran que prefieren las cocinas de gas sobre las eléctricas.

Hay muchos estilos, tamaños y diseños dentro de las cocinas de gas para dar respuesta a todo tipo de cocina. Muchas marcas principales fabrican este tipo de cocinas que exigen de una instalación con toma de gas para su funcionamiento. Incorporan funcionalidades actuales y gran variedad de potencias y un control muy preciso sobre la llama en los modelos más innovadores.

Ventajas de las placas de cocina de gas

• Muchos cocineros, incluso chefs profesionales, aseguran que el sabor de la comida que se cocina sobre gas es mejor, más auténtico y con sabores más intensos.
• Funcionan de forma segura y cómoda con sistema de autoencendido integrado: la mayor parte de modelos.
• Son más rápidas en cualquier tipo de receta.
• Ahorran energía por su calentamiento casi instantáneo.

Desventajas de las placas de cocina de gas

• Resultan menos seguras porque a pesar de todas las mejoras, el fuego está presente y también el gas.
• Exigen más esfuerzo en limpieza y mantenimiento.

Consigue tu cocina de gas al mejor precio usando nuestro comparador de precios de placas de cocina de gas.

Placas de cocina eléctricas

Poco a poco las placas de cocina eléctricas han ido ganando cocinas españolas. Estas placas funcionan a través de resistencias de calor que se colocan bajo las placas de vidrio y sobre las que se ponen los cacharros de cocina para recibir calor.

Las placas de cocina eléctrica han evolucionado mucho también en diseño, comodidad y practicidad. Las actuales poco tienen que ver con las cocinas antiguas de acero que tardaban en calentarse y no eran tan fáciles de limpiar ni manejar.

Las placas de vitrocerámica en cualquiera de sus variantes –tradicional o de inducción- son hoy el tipo de cocina eléctrica más vendida y demandada. Hay una gran variedad tanto en marcas especializadas como en otras menos conocidas. Es fácil encontrar una cocina eléctrica que responda a tus necesidades tanto en prestaciones como en tamaño o precio, gracias a la numerosa oferta existente.

Ventajas de las cocinas eléctricas

• Cómodas para limpiar.
• Fáciles de usar.
• Seguras para todo tipo de usuario, incluso los menos expertos.
• Hay una gran variedad de prestaciones como programación o control total de la potencia.
• Después de apagarse mantienen calor residual que se puede aprovechar.

Desventajas de las cocinas eléctricas

• No son tan rápidas como las de gas.
• Consumen energía eléctrica.
• El resultado en la cocina no es idéntico al de una cocina tradicional de gas, según muchos usuarios y expertos.

Placas de cocina eléctrica: vitrocerámica

Las cocinas eléctricas se han convertido mayoritariamente en los hogares en placas vitrocerámicas más fáciles de limpiar, instalar y con mejores funcionalidades. Estas cocinas son las más frecuentes, aunque las de inducción poco a poco les van ganando terreno. Llegaron en los 90 para sustituir los fogones eléctricos y han ido introduciéndose con éxito gracias a sus ventajas.

Este tipo de cocina eléctrica consta de resistencias colocadas bajo una única placa de material vitrocerámico que transmite el calor y sobre el que se colocan las ollas y sartenes. Hoy son tremendamente populares y fáciles de encontrar lo que permite un precio muy ajustado y gran variedad de modelos, marcas, gamas y diseños para dar respuesta a cualquier comprador de forma ajustada.

Ventajas de las placas vitrocerámicas

• Son más seguras que el gas.
• Fáciles de limpiar y mantener.
• Variedad de funcionalidades y prestaciones.
• Cuando se apagan, mantienen calor residual.
• Pueden usarse todo tipo de cacharros para cocinar.

Desventajas de las placas vitrocerámicas

• Consumo elevado de electricidad.
• Se calientan de forma lenta y progresiva.
• Se rayan con cierta facilidad y deben limpiarse con productos adecuados.
• Son relativamente delicadas al tener como componente el vidrio, pueden partirse.
• La placa se calienta por lo que hay que ser cuidadoso para evitar quemaduras.

Placas de cocina eléctrica: inducción

La cocina eléctrica por inducción llegaba para superar los principales inconvenientes de las placas vitrocerámicas. En este tipo de cocinas se sustituyen las resistencias por fuentes de energía electromagnéticas que no desprenden calor exterior por lo que el vidrio de la placa exteriormente no se calienta, solo se calienta la zona del cacharro que se coloque justo encima.

Las placas de inducción funcionan gracias a la energía eléctrica, necesitan una toma de corriente eléctrica igual que las vitrocerámicas, pero no desprenden calor. Funcionan gracias al electromagnetismo, bajo el vidrio hay imanes que reaccionan con estimulación eléctrica.

La oferta en placas de inducción está en pleno auge y crecimiento, pero ya hay muchas marcas que las fabrican tanto en gamas medias como altas, aún la variedad y el precio no es tan asequible como las vitrocerámicas convencionales que llevan mucho más tiempo en el mercado.

Ventajas de las cocinas de inducción

• Se calientan rápidamente, casi de inmediato pueden alcanzar la temperatura indicada.
• Son fáciles de limpiar y mantener.
• La instalación es sencilla y no requiere demasiado espacio.
• Consumen menos luz que las vitrocerámicas tradicionales.
• Son las cocinas más seguras porque no emiten calor externo, es casi imposible quemarse.
• Variedad de prestaciones y funciones.

Desventajas de las cocinas de inducción

• Son las cocinas más caras.
• No hay tan variedad o gamas como en el caso de las placas de inducción.
• Es necesario usar cacharros especiales y adecuados para este tipo de cocinas, no funciona con todo tipo de material.
• Los cocineros tradicionales aseguran que las recetas no quedan iguales en sabor o textura.

Échale un vistazo a nuestro comparador de precios de placas vitrocerámicas de inducción, podrás comprarla donde estén al mejor precio.

Placas de cocina mixtas

Si te cuesta decidir entre la eléctrica y la de gas, debes saber que existe la posibilidad de instalar una cocina con ambas opciones que combine fogones de uno y otro estilo. De esta manera, logras disfrutar de todas las ventajas y puedes eliminar las principales desventajas de unas y otros.

No todas las marcas ofrecen cocinas mixtas de gas y electricidad, pero hay algunas marcas especializadas que sí comercializan algunos modelos para dar respuesta a los usuarios que prefieren combinar y equipar sus cocinas con ambas opciones. Es importante tener en cuenta que este tipo de cocinas no son las más populares ni hay una gran oferta por lo que el precio, por lo general, es más elevado.

Lo más habitual es que las cocinas mixtas ofrezcan dos zonas de cocción por gas y otras dos por electricidad. No obstante, hay diferentes combinaciones y diseños, según las marcas para que el consumidor pueda diseñar a su medida la placa de cocina que prefiere.

Ventajas de las cocinas mixtas

• Tienes las ventajas de las placas de cocina eléctricas y las de las de gas.
• Libertad de elección según tus necesidades en cada momento.

Desventajas de las cocinas míxtas

• Mayor inversión económica.
• La instalación es más completa y exige espacio, además de tener toma de gas y de luz.

Placas de cocina modulares eléctricas

Las placas modulares o dominó son otra alternativa interesante, si tienes poco espacio y solo quieres o puedes poner una placa de cocina pequeña con, por ejemplo, dos zonas de cocción; pero también se utilizan para montar grandes zonas para cocinar donde se combinan muchas alternativas como placas de inducción, con zonas de gas, planchas y/o freidora.

Este tipo de cocinas en módulos son la solución más versátil y la mejor para montar una zona de cocina a medida. Igual que las cocinas de gas o eléctricas estas placas se empotran sobre las encimeras, pero tienen un tamaño menos –unos 30 centímetros- lo que permite poner diferentes módulos juntos o repartidos a lo largo de la cocina, según se prefiera.

Las principales marcas de cocina como Bosch, Balay, Siemens o Candy ofrecen este tipo de cocinas con distintos precios, estilos, diseños y prestaciones. Permiten combinar móddsulos de inducción con vitrocerámica convencional, zonas de plancha e incluso, freidoras.

Ventajas de las placas modulares de cocina

• Máxima libertad en el diseño de la zona de cocina.
• Se adaptan a cocinas de cualquier medida, incluida las más grandes y también las pequeñas.
• Permiten combinar diferentes tipos de cocinas en una sola encimera doméstica.

Desventajas de las placas de cocina modulares

• Hay diversos precios, pero las más innovadoras presentan precios elevados.
• Necesitas una instalación específica para combinar diferentes módulos.

Placas de cocina portátiles

¿No tienes sitio para instalar una placa de cocina tradicional? ¿Buscas un recurso para cocinar en diferentes espacios? Las cocinas portátiles no solo existen, sino que hay una gran variedad dentro de este tipo de cocinas.

Las cocinas portátiles pueden ser de gas o eléctricas, siendo estas últimas las más populares, cómodas y seguras porque no precisan instalación. Las puedes encontrar en muchas marcas y modelos, también hay variedad en los precios. El tamaño tampoco es un problema las hay mini de un solo fuego, de dos e incluso, modelos de tres quemadores.

Este tipo de cocinas portátiles se usan para camping, carvaning o en casas muy pequeñas; también para un uso esporádico o temporal porque no requieren instalación. Puedes encontrar placas eléctricas de vitrocerámica, pero también tradicionales cocinas de fuegos con llama, por ejemplo.

Ventajas de las placas portátiles

• Ligeras y fáciles de usar.
• No requieren instalación.
• Puedes llevarlas donde las necesites.

Desventajas de las placas portátiles

• No tienen prestaciones innovadoras ni avanzadas.
• Son bastante básicas y pequeñas.

¿Qué tipo de placa de cocina es la mejor? Ahora que conoces el catálogo existente vas a poder responder a esa pregunta, ajustar tus necesidades y tu presupuesto a la oferta para comprar la mejor placa de cocina para tu hogar. Si te decantas por la vitrocerámica convencional o la inducción la oferta es más que numerosa y merece la pena que compares precios de placas de cocina y aproveches ofertas que son habituales en este tipo de electrodomésticos.